檸檬是越大越好嗎？錯了！

好品質(zhì)的香水檸檬，一個80克左右為最佳。

檸檬是橫切暴打嗎？錯了！

檸檬芯容易苦澀，豎切檸檬取芯，才能避免檸檬茶的苦澀。

▲農(nóng)場的香水檸檬四季開花四季結(jié)果。

中山市民眾街道裕安村十二頃圍內(nèi)的檸檬場種植了15畝香水檸檬，農(nóng)場主人梁炎榮在2016年，瞄準市場需求，承包了15畝場地，種植臺灣香水檸檬。

梁炎榮介紹，這個品種的檸檬味道清香、微酸、皮薄、汁多、無籽。檸檬樹一年四季開花四季結(jié)果，在立春、立夏、立秋、立冬時節(jié)開花，現(xiàn)在檸檬樹上的果實是夏花秋果。而香水檸檬又以秋果為佳，由于秋季雨水少，香水檸檬的含糖量最高。

香水檸檬大受歡迎，但采摘是一大難題，因為檸檬樹矮、枝多且?guī)Т?，因此修剪枝丫就成為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這也影響著檸檬的品質(zhì)。為了方便采摘香水檸檬，梁炎榮大膽創(chuàng)新，將檸檬樹控制為高桿樹，定桿1.7米高，定桿后開傘，減少枝丫的數(shù)量，既方便采摘又簡化了修剪的工作。技術(shù)上的改良讓檸檬品控也得到保障，他種植的檸檬產(chǎn)量非常高，今年1-7月檸檬樹達到了畝產(chǎn)9000斤的收成。今年夏天手打檸檬茶成為大眾新寵，香水檸檬的銷量大增，在旺季價格最高時曾賣到30多元一斤，迅速帶動其他種植戶增收，助力鄉(xiāng)村開辟產(chǎn)業(yè)振興的發(fā)展路子。

▲民眾街道本地培育的香水檸檬。

想要挑選優(yōu)質(zhì)香水檸檬，告訴大家一些檸檬的秘密。

檸檬結(jié)果：香水檸檬的果樹只有傳統(tǒng)的培植方法，如果嫁接，檸檬品種會變異。授粉也需要人工授粉，如果是蜜蜂授粉，結(jié)出的檸檬表皮光滑細膩，但有籽。而培植出的純正香水檸檬，表皮會有凹凸不平的疙瘩，切開后清香更加濃郁，無籽，多汁。

身材管理：檸檬并不是越大越好，香水檸檬的要求是80克左右的體重為佳。酸度、香味都是最佳時刻。一串檸檬可以達到7-8顆，采摘時間前后可以相差十幾天。

用途：炎熱天氣下，酸酸甜甜帶著清香的暴打檸茶系列，最受推崇，因此，果茶店需求量大，將香水檸檬的江湖地位推上水果排行榜前列。除了吃的用處，還有精油商大量收購香水檸檬，用來提煉檸檬精油。檸檬精油能起到美白、收斂、平衡油脂分泌、治療青春痘等功效。

▲主持人沖調(diào)鴨屎香檸茶。

暴打鴨屎香檸茶配方：

冰塊150ML+一個檸檬（豎切去芯）暴打20下；

加25ML蔗糖漿+10ML果糖+200ml冰塊+200ML鴨屎香茶水，上下快速搖晃10下；

裝杯。

貼士：糖量可根據(jù)個人喜好加減