“我們是2016年8月開業(yè)的,快7年了,我們的養(yǎng)生雪梨湯、蓮子百合燉展肉湯還是28元一盅。”4月12日,中山市南朗海港大酒樓(以下簡(jiǎn)稱“南朗海港”)副總經(jīng)理婁翠云向記者介紹道。
中山市南朗海港大酒樓。記者 李鑫 攝
南朗海港主營廣式早茶、精品粵菜、特色風(fēng)味,出品集中、西、日、泰菜式于一體,備受食客喜愛。
“我們酒樓距離市中心較遠(yuǎn),如果價(jià)格定太高、或者價(jià)格頻繁變動(dòng)的話,會(huì)引起食客不滿,繼而不過來消費(fèi)了?!眾浯湓颇貌团粕系睦郎榻B說,“不僅盡量保持價(jià)格的穩(wěn)定,也一直堅(jiān)守著品質(zhì)?!?/p>
實(shí)際上,對(duì)于大型酒樓來說,提供早茶,接待散客只是為了“引流”,中心工作還是承接商務(wù)宴席、婚慶宴席等。也正因如此,南朗海港有一整套完善的工作流程,確保新鮮采購食材、做到原材料可溯源、做好場(chǎng)地消毒衛(wèi)生等?!耙雽⑸庾龅瞄L(zhǎng)遠(yuǎn),點(diǎn)點(diǎn)滴滴都需要注意?!眾浯湓普f。
南朗海港經(jīng)營面積逾5500平方米,宴會(huì)全廳可筵開118席,另擁有16個(gè)VIP包間。隨意走進(jìn)其中的一個(gè)包間,都可以看到倡導(dǎo)文明用餐、使用公勺公筷類的文明標(biāo)語。
南朗海港餐桌上放有文明標(biāo)語。記者 李鑫 攝
“客人宴請(qǐng)的時(shí)候,我們會(huì)說明食物的分量,建議按需點(diǎn)餐,避免鋪張浪費(fèi)。如果客人確實(shí)點(diǎn)多了,我們也會(huì)在客人離席前打好包,讓他們帶回去?!眾浯湓平榻B道。
南朗海港上榜2022年度“中山文明誠信餐廳”名單。記者 李鑫 攝
今年2月份,南朗海港上榜2022年度“中山文明誠信餐廳”名單,在婁翠云看來,菜品價(jià)格穩(wěn)定、品質(zhì)有保障,服務(wù)熱情招待有禮等,不僅有利于幫助消費(fèi)者形成文明、健康、理性、節(jié)約的生活方式,也有助于企業(yè)自身實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期、良性健康的發(fā)展。
見習(xí)編輯 賴彤瑤? 二審 曾淑花? 三審 陳浩勤