鹵水雞翅、番茄炒蛋、大白菜、支竹肉片、云耳西芹炒火腿絲……9月3日中午,記者來(lái)到神灣鎮(zhèn)崇正學(xué)校,同學(xué)們正在新飯?zhí)美锍晕顼?。作為一所九年一貫制學(xué)校,該校自本學(xué)期開(kāi)始建立自營(yíng)飯?zhí)?,告別了校外配送供餐的模式。
目前,中山全力推動(dòng)有條件的采取校外供餐的中小學(xué)校自建自營(yíng)食堂,越來(lái)越多的學(xué)校有了自營(yíng)食堂,讓師生吃上熱乎飯、放心飯。
飯菜熱騰騰,每周不重樣
“以前的飯菜有時(shí)是冷的,而現(xiàn)在都是熱騰騰的?!薄帮埐顺云饋?lái)更香了,分量也較以往更足?!背缯龑W(xué)校五年級(jí)3班的劉思綺對(duì)新食堂的飯菜豎起了大拇指,旁邊的同學(xué)也紛紛附和起來(lái)。據(jù)悉,為了讓學(xué)生吃得健康,崇正學(xué)校精心設(shè)計(jì)了每周菜譜,既保證每周菜式不重復(fù),也實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)成分的豐富多樣。
“今天是學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)的第二天,用餐流程已經(jīng)變得相當(dāng)順暢?!背缯龑W(xué)校后勤主任符曉明臉上洋溢著喜悅的笑容,自今年7月份收到學(xué)校自建飯?zhí)玫耐ㄖ詠?lái),符曉明整個(gè)暑假都在為學(xué)校食堂的籌備忙碌著,先后完成飯?zhí)醚b修、快檢室改造、廚房設(shè)備采購(gòu)、食材供應(yīng)商招標(biāo)等一系列工作??粗鴮W(xué)生們井然有序地排隊(duì)打飯,符曉明放下了原本準(zhǔn)備用來(lái)維持秩序的擴(kuò)音器。
記者了解到,清晨6時(shí)左右,崇正學(xué)校食堂的師傅紛紛就位,把當(dāng)天運(yùn)抵的食材一一過(guò)秤驗(yàn)收、抽查農(nóng)殘、登記入庫(kù),然后著手準(zhǔn)備當(dāng)天的早餐。早餐過(guò)后,伴隨著學(xué)生們的瑯瑯書(shū)聲,大廚們開(kāi)始忙碌地加工食材。臨近中午下課時(shí)間,該校校園內(nèi)熱鬧起來(lái),第一批用餐的四、五、六年級(jí)的學(xué)生,排好隊(duì)伍,在班級(jí)老師的帶領(lǐng)下依次有序步入食堂。
與此同時(shí),學(xué)校也通過(guò)行政人員陪餐、家校共建膳食委員會(huì)等形式,加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)督管理,織密食品安全監(jiān)督網(wǎng)。
選取優(yōu)質(zhì)食材,飯菜更營(yíng)養(yǎng)
古鎮(zhèn)曹三小學(xué)在新學(xué)期,也推出了自營(yíng)食堂,為學(xué)校1800多名師生提供三菜一湯的午餐。
“以往,由于校外配送供餐的時(shí)間較長(zhǎng),飯菜的口感往往不盡如人意?!惫沛?zhèn)鎮(zhèn)曹三小學(xué)校長(zhǎng)蔡汝浩表示,學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)食堂以后,擁有了更大的自主權(quán),食材的選擇也更加多樣化。“我們現(xiàn)在都會(huì)選取更為優(yōu)質(zhì)的食材,有了好食材,學(xué)生愿意吃,才能真正補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?!辈倘旰普f(shuō)。
值得一提的是,學(xué)校食堂建設(shè)期間,古鎮(zhèn)鎮(zhèn)食藥監(jiān)部門先后5次到學(xué)校指導(dǎo)食堂建設(shè),為食堂規(guī)劃布局、設(shè)備選購(gòu)安裝等提供了專業(yè)意見(jiàn),大大縮短了食堂建設(shè)周期。
曹三小學(xué)還成立了由行政人員、教師和家長(zhǎng)共同組成的食堂監(jiān)督管理小組,安排教師與食堂工作人員進(jìn)行輪流值班,采用“望聞問(wèn)切”的方法對(duì)每日食材進(jìn)行細(xì)致檢查,確保食材的新鮮度和安全性。
編輯 王欣琳? ?二審 周振捷? 三審 陳浩勤